发酵过程中，当发酵液的 pH 值比生产的有机酸的 pKa 值稍高时发酵效果更好，这就需要加碱来维持较高的 pH 值，因此，发酵产物是稀有机酸盐溶液。传统的工艺需要许多步离子交换树脂，导致生成大量需要回收处理的废水和有机溶剂，此外，还不得不考虑产物可能的损失和潜在的污染。

采用双极膜电渗析技术可以很好的解决上述问题。例如乳酸生产过程，发酵液稀溶液通过均相膜电渗析技术来浓缩，使得产物乳酸钠得到浓缩和纯化，而其他组分被送回到发酵反应器中。浓缩和纯化后的乳酸钠进入双极膜电渗析器，解离生成乳酸 (少量乳酸钠) 和 NaOH，含有少量乳酸钠的乳酸用阳离子交换树脂纯化后作为产品，NaOH 调节发酵液 pH 值。此工艺极大程度的减少废物排放，降低化工原料和能源消耗，具有显著的工艺应用价值和环境效益。